Vantagens dos tanques de resfriamento de leite

O pecuarista leiteiro deve garantir a qualidade do leite, assim como o proprietário do laticínio. Nesse contexto, os tanques de resfriamento de leite merecem destaque. Quaisquer falhas na conservação do leite cru favorecem o desenvolvimento de bactérias, que comprometem até mesmo os produtos lácteos derivados desse leite, como manteiga, queijo, requeijão, iogurte, coalhada, entre outros.

“Para oferecer ao consumidor leite e derivados com bom padrão qualitativo, é realizado o pré-resfriamento do leite, que impede a rápida ação dos patógenos. As alterações microbianas no leite podem ser comprovadas com a contagem de células somáticas e a contagem bacteriana total”, ressalta Leonardo Cotta Quintão, médico veterinário e professor do Curso CPT Controle de Mastite (CCS) e Contagem Bacteriana Total (CBT) do Leite - De Acordo com a IN 77.

Resfriamento duas horas após a ordenha


A boa notícia é que produzir leite de qualidade não requer equipamentos sofisticados. Basta investir em tanques de resfriamento. Eles devem ser instalados na própria fazenda produtora até que um caminhão-tanque isotérmico chegue para coletá-lo. Vale lembrar que o leite deve ser rapidamente transportado até os laticínios, mas antes deve ser resfriado, preferencialmente a 4°C, duas horas após a ordenha.

Inibição do crescimento de bactérias láticas


Todos esses cuidados impedem o aumento da população de microrganismos de fermentação lática, que se multiplicam rapidamente acima de 15°C. Entretanto, boas práticas de higienização em indústrias de alimentos também devem ser adotadas. Além disso, é indispensável averiguar se o resfriamento tem início imediato, após a alimentação do tanque de resfriamento, e se o agitador opera continuamente.

Possibilidade de coleta do leite em dias alternados


Com isso, os tanques de resfriamento proporcionam ao leite melhor sabor, o que resulta em produtos lácteos diferenciados. Além disso, quando submetido a baixas temperaturas, o leite cru pode ser coletado em dias alternados. Sem falar que o sistema de coleta a granel, por meio de caminhões-tanques isotérmicos, maximiza o volume de coleta, o que aumenta a rentabilidade dos negócios.

Vantagens dos tanques de resfriamento de leite:


->Permite horários de ordenha mais flexíveis;
->Permite horários de coleta do leite mais flexíveis;
->Mantém o número de CCS nos padrões da normalidade;
->Mantém o número de CBT nos padrões da normalidade;
->Aumenta a rentabilidade do pecuarista leiteiro;
->Melhora a qualidade de vida do produtor de leite;
->Evita a desqualificação do leite por acidez;
->Inibe o crescimento de bactérias láticas;
->Aumenta os ganhos com bonificação;
->Melhora o padrão qualitativo do leite;
->Melhora o sabor do leite;
->Reduz o valor do frete.

Conheça os Cursos CPT da Área Gado de Leite.

Leia o artigo "Dicas para alimentar o rebanho bovino na seca."

Fonte: cpt.com.br

Por Andréa Oliveira.

Mais Artigos Relacionados

4 importantes etapas da transferência de embriões em bovinos

A transferência de embriões remove embriões do trato reprodutivo da fêmea doadora e os transfere para fêmeas receptoras. Trata-se de uma importante ferramenta para incremento da oferta de material genético melhorado, capaz de colaborar com a multiplicação do rebanho, geneticamente superior, facilitando sua disseminação.

Saiba mais sobre a raça bovina Angus

A raça bovina Angus é escocesa e vem do cruzamento entre as fêmeas e os machos da linhagem Aberdeen Angus. O registro oficial da raça remonta a 1860, sendo, portanto, um dos bovídeos mais antigos dentre tantos outros. No Brasil, mais especificamente em Bagé (Rio Grande do Sul), o Angus foi introduzido na pecuária de corte em 1906.

Dicas de plantio de cana para alimentar o gado de leite

A performance produtiva do rebanho leiteiro depende do manejo alimentar. Quando realizado com eficiência, os resultados são excelentes, com aumento da produção de leite de qualidade. Um dos alimentos fornecidos ao gado é a cana-de açúcar, principalmente quando enriquecida com ureia. Entretanto, o produtor deve seguir alguns cuidados no plantio.